简单炸酱面的家庭做法

2025-11-01 06:33:10 来源：用户：

【简单炸酱面的家庭做法】炸酱面是一道经典的中式面食，味道浓郁、口感丰富，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的炸酱，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整酱料的咸淡和香料的搭配。下面将为大家总结一份简单又美味的家庭炸酱面做法，并附上详细的步骤与材料清单。

一、

炸酱面的关键在于炸酱的制作。炸酱以黄豆酱或甜面酱为主料，加入肉末（通常为猪肉末）、葱姜蒜等配料，经过炒制后形成浓稠香醇的酱汁。面条则选用细面或手擀面，煮熟后拌入炸酱即可。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。以下是具体的做法步骤和所需材料。

二、材料与步骤表格

项目	内容
主料	面条（细面或手擀面）500g，猪肉末200g
辅料	黄豆酱/甜面酱3勺，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，胡萝卜半根，青椒半根
调料	生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，食用油适量
步骤	1. 准备食材：葱切末，姜蒜切末，胡萝卜和青椒切丁 2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色 3. 加入姜蒜炒香，再加入胡萝卜和青椒翻炒 4. 加入黄豆酱（或甜面酱）炒香，加少许水 5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，小火炖煮10分钟 6. 煮面：水沸后下入面条煮熟，捞出过冷水 7. 将面条盛入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可

三、小贴士

- 可根据喜好加入鸡蛋、豆芽、黄瓜丝等配菜，增加口感层次。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加黄豆酱的用量。

- 炸酱一次多做一些，可冷藏保存，下次使用更方便。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗香浓可口的炸酱面。既保留了传统风味，又能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常食用。

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