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简单五步糖醋排骨做法
【简单五步糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜,酸甜适口、肉质鲜嫩,深受大家喜爱。虽然听起来复杂,但其实只要掌握好步骤,就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面为大家总结出“简单五步糖醋排骨做法”,帮助你快速上手。
一、
制作糖醋排骨的关键在于火候控制和调味比例。以下是五个简单的步骤,让你在家也能做出地道的糖醋排骨:
1. 处理排骨:将排骨焯水去腥,再煎至微黄。
2. 调制酱汁:根据个人口味调配糖、醋、酱油等调料。
3. 炒香配料:加入姜蒜爆香,提升香气。
4. 炖煮入味:将排骨与酱汁一起炖煮,让味道充分渗入。
5. 收汁装盘:大火收汁,使排骨表面挂满浓稠的糖醋汁。
整个过程不超过30分钟,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、表格展示(五步做法)
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 小贴士 |
| 1 | 排骨冷水下锅,加料酒、姜片焯水去腥,捞出洗净备用 | 排骨、料酒、姜、清水 | 焯水时水开后转小火,避免肉质变老 |
| 2 | 锅中放油,将排骨煎至两面微黄,盛出备用 | 食用油、锅 | 煎排骨可增加香味,不要煎过头 |
| 3 | 加入姜蒜爆香,倒入适量生抽、老抽、白糖、白醋、清水 | 姜、蒜、生抽、老抽、白糖、白醋、清水 | 调味比例可根据口味调整 |
| 4 | 放入煎好的排骨,翻炒均匀后加盖炖煮15-20分钟 | 炖锅或深锅 | 水量不宜过多,以刚好没过排骨为宜 |
| 5 | 开盖大火收汁,待汤汁浓稠后装盘,撒上葱花即可 | 葱花 | 收汁时要不断翻动,防止粘锅 |
通过以上五步,你就可以轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨。不仅适合日常餐桌,也适合招待朋友,快来试试吧!
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