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如何做家常卤蛋
【如何做家常卤蛋】卤蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，做法简单，味道鲜美，适合搭配早餐、午餐或作为小零食。下面将为大家详细总结制作家常卤蛋的方法，包括所需材料、步骤以及调味建议，帮助你轻松做出美味的卤蛋。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 小拇指大小一段 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 清水 | 约500ml |
| 盐 | 适量（根据口味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入八角、香叶、桂皮、花椒等香料，大火煮开后转小火。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，再放入煮好的鸡蛋。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁。 |
| 5 | 关火后可静置一夜，第二天食用更入味。 |
| 6 | 吃之前可加热或直接食用，可根据个人口味调整盐量。 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后过冷水并敲裂蛋壳，有助于卤汁更好地渗入蛋内。
- 卤蛋可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 若喜欢辣味，可在卤汁中加入少许辣椒或辣椒油。
- 卤汁可重复使用，下次煮蛋时味道会更浓郁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的家常卤蛋。不仅口感丰富，还能为日常饮食增添一份温馨与满足感。快试试吧！
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