豆腐箱的做法

【豆腐箱的做法】豆腐箱是一道传统中式家常菜，外形像小箱子，内里填充各种食材，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。以下是豆腐箱的详细做法总结。

一、豆腐箱简介

豆腐箱是一种以嫩豆腐为主料，通过切口和填充食材后进行煎炸或蒸制而成的菜肴。其外皮酥脆，内馅多样，可根据个人口味灵活搭配。常见的馅料包括肉末、鸡蛋、香菇、胡萝卜等。

二、主要材料与工具

三、步骤详解

1. 准备豆腐

将嫩豆腐切成厚约1厘米的长方形块，用刀在表面轻轻划出十字形刀口，便于后续填充。

2. 调制馅料

- 将肉末、香菇丁、胡萝卜丁混合。

- 加入盐、生抽、少许淀粉和一个打散的鸡蛋，搅拌均匀备用。

3. 填充豆腐

用筷子将调好的馅料小心填入豆腐的刀口处，注意不要填得太满，以免煎炸时溢出。

4. 煎制豆腐箱

在平底锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐箱，中小火煎至两面金黄，约3-5分钟。

5. 出锅装盘

煎好后取出，撒上葱花即可上桌。

四、小贴士

- 豆腐选择嫩一点的更易成型。

- 馅料可根据喜好更换，如加入虾仁、木耳等。

- 煎制时注意火候，避免煎糊。

- 可根据口味搭配酱汁蘸食。

五、总结

豆腐箱是一道既美味又健康的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。通过合理的馅料搭配和恰当的煎制技巧，可以让豆腐箱呈现出外酥里嫩、香气扑鼻的效果。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。

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