油炸鸡脆骨的做法

油炸鸡脆骨的做法

鸡脆骨是一道深受人们喜爱的美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷。而油炸鸡脆骨更是将这一美味发挥到了极致。以下是简单易学的油炸鸡脆骨做法，让您轻松在家制作出餐厅级别的美味。

首先，准备好所需食材：新鲜鸡脆骨500克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许以及辣椒粉（可选）。此外，还需要食用油用于炸制。

接下来是准备工作。将鸡脆骨清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。在碗中加入适量盐和胡椒粉，将鸡脆骨腌制15分钟，使其入味。如果喜欢更丰富的味道，还可以撒上一些辣椒粉。

腌制的同时，可以开始准备裹料。将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再分别盛放面粉、淀粉和面包糠备用。按照顺序进行裹料：先让鸡脆骨沾满一层面粉，接着蘸上蛋液，最后裹上面包糠。确保每一根鸡脆骨都均匀地裹好材料，这样炸出来的成品才会更加酥脆。

一切就绪后，就可以开始炸制了。锅内倒入足够的食用油，加热至160℃左右（可以用筷子插入油中测试，周围冒小泡即可）。将裹好的鸡脆骨放入油锅中小火慢炸，期间需不断翻动，避免炸糊。当鸡脆骨变成金黄色且浮起时，说明已经熟透，此时捞出沥干多余的油分。

为了让鸡脆骨更加香脆，可以再次将油温升高至180℃，然后快速复炸一次，时间约为30秒左右。这样不仅能进一步锁住内部汁水，还能让外壳变得更加酥脆。

最后，将炸好的鸡脆骨装盘，可以搭配自己喜欢的蘸酱享用，比如甜辣酱或番茄酱。一道色香味俱佳的油炸鸡脆骨便大功告成啦！

这道菜不仅操作简单，而且口感绝佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常合适。快来试试吧！