土豆炖豆角的家常做法

家常版土豆炖豆角的做法

土豆炖豆角是一道简单又美味的家常菜，以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还兼具健康价值，非常适合家庭日常食用。

首先，准备好所需的食材：新鲜的豆角200克、土豆两个、五花肉适量（可选）、葱姜蒜少许以及调味料如生抽、老抽、盐、糖等。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些豆瓣酱或辣椒提味。

制作步骤如下：

1. 处理食材：将豆角洗净后切成段，土豆去皮切块备用。五花肉切片，葱姜蒜切末。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯烫一下，去除部分青涩味，捞出沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，先下入五花肉煸炒至微黄，再加入葱姜蒜爆香。接着倒入土豆翻炒均匀，让土豆表面裹上一层油光。

4. 调味炖煮：往锅里加入适量清水，水量需没过食材。随后调入生抽、老抽、盐、糖等调味品，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆变得软糯。

5. 加入豆角：当土豆快熟时，将焯好的豆角倒入锅中，继续炖煮几分钟，使豆角充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时即可关火，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的土豆炖豆角就完成了！

这道菜的关键在于掌握好火候，土豆要炖得足够软烂，而豆角则保持一定的脆嫩感。此外，调味的比例也很重要，可以根据个人口味调整甜咸比例，增加风味层次。

总之，土豆炖豆角不仅操作简便，而且营养均衡，是一道适合全家人共享的佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增！