老面包的做法

老面包，又名俄式大列巴，是一种源自俄罗斯的传统面包，以其扎实的口感和浓郁的麦香深受人们喜爱。制作老面包的过程并不复杂，但需要耐心与细致，以下是一份简单易懂的老面包做法。

首先准备所需材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐8克、糖30克、全脂奶粉20克、鸡蛋1个、牛奶250毫升以及黄油30克。将所有干料混合均匀后，加入液体材料搅拌成团，然后揉至面团光滑且有弹性。接着放入温暖处发酵约1小时，待其膨胀至两倍大小即可。

发酵完成后，将面团分割成适当大小并整形为圆形或椭圆形，再次静置松弛15分钟。在表面划上几道刀痕，这样可以让面包在烘烤时更加美观。预热烤箱至180摄氏度，将整形好的面包放入其中烘烤大约40分钟，直至外表呈现金黄色泽即可出炉冷却。

老面包的特点在于其紧实的质地和淡淡的酸味，这使得它非常适合搭配各种奶酪、果酱或是作为三明治的基础食材。此外，由于水分含量较低，这种面包保存时间较长，非常适合储存备用。通过亲手制作这款经典的俄式面包，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能品尝到地道的异国风味。