卧鸡蛋的家常做法

卧鸡蛋，又称为水波蛋，是一种非常受欢迎的早餐食品。它既简单又美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面是一份简单的卧鸡蛋的家常做法，让你在家也能轻松制作。

材料

- 鸡蛋 2个

- 水 适量（约1升）

- 白醋 1汤匙（帮助蛋白凝固）

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 适量

- 新鲜香草（如欧芹）少许（可选）

准备工具

- 平底锅

- 勺子

- 筷子或搅拌器

- 碗

- 筛网

制作步骤

1. 准备平底锅：将大约1升的水倒入平底锅中，加入1汤匙白醋，用中火加热至接近沸腾的状态，即水面开始有小气泡产生但没有完全沸腾。

2. 打鸡蛋：在等待水加热的过程中，将两个鸡蛋分别打入碗中。这样做可以防止任何可能存在的蛋壳碎片混入蛋液中。

3. 制造漩涡：当水温达到合适的温度时，使用勺子在水中轻轻搅动，形成一个小漩涡。然后轻轻地将鸡蛋从碗中滑入漩涡中心。

4. 慢煮：让鸡蛋在漩涡中慢慢煮3到4分钟。这样可以让蛋白围绕着蛋黄形成一个完美的圆形。

5. 取出：使用筛网或者漏勺小心地将鸡蛋捞出，轻轻甩掉多余的水分。

6. 调味：将煮好的卧鸡蛋放在盘子里，根据个人口味撒上少许盐和黑胡椒粉，还可以加上新鲜的香草作为装饰。

7. 搭配：卧鸡蛋可以单独享用，也可以搭配吐司、烤面包或是蔬菜沙拉等一起食用，增加饱腹感和营养价值。

小贴士

- 如果希望蛋白更加紧实，可以在煮之前稍微搅拌一下鸡蛋。

- 调整水温和煮的时间可以根据个人喜好来调整，喜欢软一点的可以缩短时间，喜欢硬一点的可以适当延长。

按照上述步骤，你就可以在家里轻松做出一道美味的卧鸡蛋了。这道菜不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合忙碌的早晨。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程！

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