狮子头做法

狮子头，又称四喜丸子，是中国传统名菜之一，尤其在江苏一带非常有名。这道菜以其鲜美的味道和精致的外观深受人们的喜爱。下面是一份简单的狮子头做法。

准备材料

- 猪肉（最好选择五花肉）：500克

- 青菜心：适量

- 姜末：1小勺

- 葱白：2根

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（酱油）：1小勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 水淀粉：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉剁成肉泥，可以使用绞肉机或者手工剁碎。将剁好的肉放入一个大碗中。

2. 调味：加入姜末、葱白、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的比例。

3. 打水：分几次加入清水，每加一次水都要充分搅拌至肉馅完全吸收水分。这个过程需要耐心，直到肉馅变得黏稠且有弹性。

4. 制作丸子：将调好味的肉馅分成几份，用手揉成大小适中的丸子。注意丸子不要太大，以免煮的时候不易熟透。

5. 煮丸子：锅中加入足够的水，水开后轻轻放入丸子，用中小火慢炖约20分钟。期间注意不要让丸子相互碰撞导致变形。

6. 炒青菜：在另一个锅里炒青菜心，可以根据喜好加入少量的盐调味。

7. 装盘：将煮好的狮子头摆放在盘中，旁边配上炒好的青菜心。如果喜欢汤汁丰富的话，可以将煮丸子时的汤汁过滤后浇在狮子头上。

8. 享用：一道美味的狮子头就完成了，可以趁热享用。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请。希望你尝试做一做，享受美食带来的乐趣！