正宗土家酱香饼配方

正宗土家酱香饼，是一种源自中国湖北省的特色小吃，以其独特的口感和浓郁的香味而著称。其制作工艺精细，味道层次丰富，深受食客喜爱。下面是一份简单的正宗土家酱香饼的配方及制作方法。

配料

- 中筋面粉：300克

- 温水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）

- 花生油或植物油：适量

- 盐：适量

- 五香粉：少许

- 糖：少许

- 酱料（可自制或购买现成的）：适量

- 葱花：少许（装饰用）

自制酱料配料（可选）

- 黄豆酱：50克

- 辣椒酱：20克

- 白糖：10克

- 醋：5毫升

- 生抽：10毫升

- 水：适量

制作步骤

1. 准备面团：将中筋面粉放入大碗中，加入少量盐混合均匀。然后一边缓缓倒入温水一边搅拌，直到面粉吸收水分，形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制酱料：如果选择自制酱料，可以将黄豆酱、辣椒酱、白糖、醋和生抽混合在一起，加入适量的水调匀，加热至沸腾后转小火慢炖，使味道更加融合。

3. 制作饼皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼。在饼的一面刷上一层花生油，并撒上五香粉和少许盐，然后对折，再刷一层油，重复几次直至完成所有层次。

4. 烙饼：平底锅预热后，放入饼皮，中小火烙至两面金黄，期间可适当翻面。

5. 涂抹酱料：饼烙好后，可根据个人口味在其表面涂抹之前准备好的酱料，撒上葱花即可享用。

正宗土家酱香饼不仅美味，而且制作过程也充满乐趣。尝试自己动手做一份，享受家庭烹饪的乐趣吧！

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