大闸蟹的储存方法

目前关于到大闸蟹的储存方法这一类的信息是很多小伙伴们都非常关心的，很多人也是经常在搜索关于大闸蟹的储存方法方面的信息，那么既然现在大家都想要知道此类的信息，小编就收集了一些相关的信息分享给大家。

大闸蟹保存方法

第一种：浴缸保存法(适用于大闸蟹)

选择家里用不着的浴缸来养大闸蟹，或者准备一个口比较大、并且比较深的大盆，不能太浅了，否则不注意的话螃蟹容易爬出来。我们把大闸蟹放到容器中，然后往里面加水，注意水量不能过深，一般不要没过螃蟹的身体就可以，否则螃蟹就无法呼吸了。

用这样的方法保存3、5天是没问题的，但是如果是想保存的再久一些，那就往里面投放上一些小鱼虾之类的东西，放上之后一般能够延长至一周左右。虽然这种方法可以让螃蟹保存一周依旧鲜活，但是还是建议大家早点吃完为好。

第二种：冷冻保存法(适用于梭子蟹)

如果买的是梭子蟹的话，那上述方法就不适用了，我们应该用下面这种方法。这种方法虽然不能保证螃蟹鲜活，但是保存出来依旧是很新鲜的口感。

我们将梭子蟹清洗干净之后，放在锅中煮熟或者是蒸熟，我比较推荐蒸熟，口感会更好。蒸熟之后取出来，然后放在室温下晾凉。凉透之后的梭子蟹，我们将其放在一个保鲜袋中，密封起来再放入冰箱内冷冻保存，随吃随拿。

这样的方法保存一个星期完全没问题，半个月一个月也依旧新鲜，吃起来跟刚买的没什么区别。

如何才能吃到新鲜的大闸蟹

1、冷藏保存

我们在家一般可以放在冰箱里面保存，首先我们可以找大小刚好放进冷藏室的箱子，然后把大闸蟹的腿都绑起来，放到箱子里面，铺满一层，在往上叠加，外面用湿毛巾包好，把泡沫箱子在盖上就可以了，这样可以保证3到5天大闸蟹不变质，想吃的时候，把大闸蟹拿出来就行，这时候大闸蟹还是活的，可以一定程度保证大闸蟹的新鲜度。

2、用盆或者桶保存

我们需要找一个30-50厘米的塑料桶，桶的内壁需要光滑一点的，防止大闸蟹出逃，在其中倒入水，水漫到大闸蟹的一半，这样保证了大闸蟹可以呼吸，还可以减少对体能的消耗，这样保存的时间可以长一点，一般气温不高的时候，可以保存5天以上。

3、充氧保存

想要保持大闸蟹的旺盛生命力，我们可以把它放在比较深的桶里面，放进清水，用增氧设备向里面冲氧，这样也可以保证大闸蟹不会死亡，但保存时候，检查到活力不好的大闸蟹可以拿出来吃了。

4、暂养池保存

如果一次性买的大闸蟹太多的话，几天吃不完，我们可以选择把自己的浴缸作为暂养池，放入水大概漫道大闸蟹的一半，保证大闸蟹能够呼吸，根据需求投喂一点小鱼小虾，这样保存的话，一般可以超过一个星期。

5、煮熟了保存

一般如果家里没有合适的保存大闸蟹的方法，我们可以把它洗干净了，放进锅里蒸熟，用保鲜膜把大闸蟹包起来，放进冷藏室保存，也可以保存大概3天，而食用的时候，我们需要再高温蒸煮才行。

大闸蟹的储存方法

大闸蟹放冰箱的注意事项：

1.冰箱的温度一般需要控制在3-6度，低温会让大闸蟹进入冬眠状态，这个时候大闸蟹摄食需求降低，能量消耗减弱，可以让大闸蟹保存的时间稍微久一些。

2.大闸蟹放在冰箱一定要捆绑保存，没绑好的大闸蟹会在冰箱中乱爬或是剧烈活动，这会让蟹的体力迅速被消耗掉。在没有进食的情况下，没几天蟹就会变瘦，吃起来口感也会变差很多，而且也会死得更快。

3.将大闸蟹捆绑好放入冰箱后，一定要用半干的湿毛巾盖在大闸蟹身上。大闸蟹和鱼一样是依靠鳃呼吸的，出水之后，空气需要有一定湿度才能满足大闸蟹呼吸的条件。盖湿毛巾的方法可以有效增加空间中的湿度，让离水的大闸蟹的呼吸变得不那么困难。

4、如果大闸蟹将死或刚刚死亡，可以迅速将大闸蟹煮熟然后放置在冰箱的冷冻室保存，但不能保存过长的时间。一旦无法确定大闸蟹的死亡时间或是死亡时间较长，那么并不建议再放到冰箱中保存，而是应将其直接丢弃。因为大闸蟹是生活在水中的，身上可能会携带细菌、寄生虫、淤泥等等。

再加上大闸蟹属于高蛋白质食物，在大闸蟹死后，蛋白质、脂肪等成分会成为细菌的养分，细菌开始大量繁殖并分解大闸蟹的蛋白质，释放出组胺等有害物质，人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状。一般在常温环境下，大闸蟹死亡超过2小时后就不建议食用了。

冰箱储存时死亡的大闸蟹能食用吗?

在冷藏室中死亡的大闸蟹不能吃，冰箱冷藏室中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用。因此，在冷藏室中的大闸蟹死后仍会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出有毒物质，不能吃。

在冷冻层冻死的大闸蟹在短时间内能吃，冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来。而在大闸冻死后，体内细菌的繁殖被抑制，也不会产生毒素，是可以吃的。

注意：如果长时间待在外地，不清楚家里冰箱是否曾经停过电，那么即便是放在冷冻层保存的大闸蟹时间长了也不建议吃。