早餐自提柜怎么收费

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早餐自提柜一天收入近万元

在上海市黄浦区的一处写字楼，这样一家自提柜式的早餐店是上海开出来的第一家，目前也是运营了差不多有一年的时间，记者在手机App上下单之后，只需要两分钟左右，就可以收到取餐码和餐品制作完成的电话提醒。

这种类型的早餐店主要为上班族设计，门店选址大多在上班族的必经路线上，从煎饼果子、肉包菜包，到咖啡和豆浆，基本上十元钱以内就能买到一份丰盛的早餐。

“网订柜取”的模式在超市、便利店等场景中也得到了很好的应用。在上海市杨浦区黄兴路的一处科技园区内，传统的便利店也改头换面，不仅新增了现做现卖的中式早餐档口，还有蛋糕、咖啡等西式餐点，可以为消费者提供超过130多种选择，再配备上自提柜，高峰时段的经营效率也大大提升。

位于上海市黄浦区歌斐中心的这家数字化早餐店开设于2019年7月份，门店负责人告诉记者，这家店在今年6月份左右就已经实现盈利。目前每天的销售订单在700-800单的水平，单店的销售额可以达到9000元左右。

目前，“网订柜取”模式主要与传统的零售业态相结合，比如超市、便利店以及各类中西式快餐店，提高门店周转效率，增强对周边社区的辐射作用。

上海逸刻新零售网络科技有限公司CEO 赵陈斌：一般的传统便利店，可能一天一个早上100单-200单，这是一个极限。但现在这家门店每天12点以前，整个早晨时段，消费者的服务量已经达到400-500单的峰值。

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在上海街头，六家盒小马同时开业，它们分别是光启城门店、长宁凌空SOHO店、徐汇飞洲国际店、闵行中庚漫游城店、普陀区、近铁城市广场店及品尊国际店，根据盒马方面的计划，未来的四个月内，盒小马在上海的门店数量将达到60家。

盒小马是盒马的“儿子”，如果说盒马是年轻人的菜市场，盒小马就是年轻人早餐铺;如果说盒马是在超市里摆上堂食桌，那么盒小马就是在餐饮店撤去堂食桌，玩创新，阿里巴巴真的很拿手。

盒马是阿里巴巴旗下的生鲜店，当然也可以称之为超市或者菜市场，盒马当初出现在消费者面前时，购物模式就很新颖：既可以像传统模式一样去超市买，也可以手机APP下单。

盒马之所以受欢迎，除了新鲜、新颖、便捷外，确实填补了市场高端生鲜店的空白，其模式也是电商+实体的创新模式，消费者对新模式下的这种菜市场，很是喜欢。

在盒马将门店铺遍了一线城市和排名靠前的二线城市后，开始注重下沉市场。别的品牌的发力下沉市场都是从进攻三线城市开始，但是盒马不同，盒马是将自己变小了，变成了盒马mini，字如其店，盒马mini就是缩小版的盒马，占地面积小、体量小、投资低，因为其种类全，又继承了盒马的精髓，盒马的核心商品盒马mini都有，盒马的消费模式，盒马mini也有，所以盒马mini也深受消费者喜爱。

盒马mini的第一家店也开在上海，而在阿里巴巴计划中，如果盒马mini测试成功，将开始布局三四线城市，如果身处十八线的消费者，某天在你家门口发现了盒马mini，别担心，这不是山寨，只是你梦寐以求的盒马变小后，来到了你的身边。

盒小马主要做早餐，而且盒小马的特点就是它的名字--小，不超过30平米的店面，没有堂食的餐桌椅。如果说盒马的每一次出现都裹挟着创新，那么盒小马的的创新就表现在24个自提柜上，消费者在手机APP上点单之后，将在店面自提柜取走自己的早餐，全程可以做到与人无交流，而且快。

据官方公布的数据，盒小马自提柜早餐周转率较高，每柜每单平均用时130秒，曾创下了早高峰峰值超过500单的记录，坪效达到业内第一。

盒小马推出时，就有网友高呼，是上班狗的福音。

职场青年的早餐可能是天桥下的煎饼果子，可能是车站买的一笼包子，也可能是昨晚下班途中买的一块面包，但是不论怎么说，都需要花费时间排队，上班时间已经很紧张了，还要浪费时间在买早餐上，如果起床时迟到5分钟，那么可能就丧失了吃早餐的权利，饥肠辘辘的忙碌一上午。

而盒小马专为解决职场青年的痛点而来，只需要在等电梯的时候或在地铁上通过APP下单，进店自助提货，即提即走，不耽误上班时间。

盒小马的早餐种类也很丰富，通过APP我们看到，盒小马的早餐种类是中西合璧，从煎饼果子到三明治，从粥到咖啡，一应俱全，在这里你完全可以买到煎饼果子+咖啡的组合，当然也有三明治+南瓜粥的组合，甚至还能来个铁板炒面。

盒小马的取货柜还是保温的，所以不用担心取到的早餐是凉的。

2021年，早餐市场将达到1.948万亿元

一日之计在于晨，一顿早餐则是开启新一天的重要选项。

有机构预测，2021年，中国消费者的早餐食品总消费额将达到1.948万亿元。面对如此大体量的市场，餐饮、外卖、商超等相关行业都在积极探索，寻求新的发力点。

我们也期待更多有创意、有温度的新模式能够出现，带给消费者健康和便利的同时，为消费市场带来更多的活力和动力。